Как отключить эффект масштабирования / анимацию окна в OS X Lion?

Если вы имеете в виду новые анимации для открытия и закрытия окон, их можно отключить с помощью defaults write -g NSAutomaticWindowAnimationsEnabled -bool false,

Обратите внимание, что иногда всплывающие окна поиска остаются видимыми, пока окна не закрыты; иногда их показ даже приводит к сбою приложений.

Я бы порекомендовал установить Pref Pane Secrets, он дает вам доступ к множеству скрытых опций в Mac OS X. Вы найдете опцию "Animate Window Zooms" в разделе "Finder".