Как перенаправить операции ввода-вывода файлов процесса в память или другой файл?

Допустим, у меня есть файл с именем file.txt и запущенный процесс с PID 12345, который иногда читает, а иногда записывает в этот файл.

1. Можно ли каким-то образом обмануть процесс с помощью PID 12345 для чтения или записи в память (выделенную другим процессом) каждый раз, когда он пытается прочитать или записать в файл file.txt?

2. Есть ли способ обмануть процесс чтения и записи в другой файл (например, file2.txt)?

На винде.

Тот же вопрос для Unix / Linux.