iconv - пошагово и не конвертировать в UTF8

Мне нужно преобразовать файл в utf8, и при поиске в Интернете я нашел некоторые хитрости, но ничего не работает, потому что файл результата всегда будет файлом asci, а не utf8

файл -i 31D.csv 31D.csv: текст / обычный текст; кодировка = неизвестно-8bit

cat -v 31D.csv> файл 31D2.csv -i 31D2.csv 31D2.csv: текст / обычный текст; Charset= US-ASCII

iconv -f $(файл -b -mime-encoding 31D2.csv) -t utf-8 31D2.csv > 31D3.csv файл -i 31D3.csv 31D3.csv: текст / обычный текст; Charset= US-ASCII

Файл имеет много кодов (SJIS, Windows-1252, ISO), и мне нужно иметь стандарт для его чтения.

Кто-нибудь может мне помочь?