Как остановить Excel от автоматической замены символов и последовательностей?

Excel, и я думаю, что большинство продуктов Office имеют неприятную привычку заменять обычные символы ASCII непонятными расширенными символами, если это возможно, что делает результат абсолютно бесполезным для всего остального.

Например, кавычки ASCII заменяются некоторыми расширенными парами открытия и закрытия. То, с чем у меня сейчас проблемы, это... перевод в одиночный символ 0x85. Не слишком ли много просить, чтобы он мне доверял, а не притворялся, будто лучше знает, чего я хочу, и просто оставлял свои вещи в покое? У меня есть дела поважнее, чем поиск и замена беспорядка, который он создает после свершившегося факта. Нет ничего хуже, чем ошибочные попытки некоторых программ облегчить жизнь, что в конечном итоге делает вас безумными.

Пожалуйста, помогите мне положить конец боли!