Как восстановить данные с жесткого диска OSX/Bootcamp с двумя разделами Windows и поврежденной загрузочной записи на новый жесткий диск?

У меня есть жесткий диск, который не загружается ( подробнее), но при подключении к USB-корпусу все файлы полностью читаемы. У меня есть запасной большой чистый жесткий диск, который я могу почистить при установке / ремонте.

Каков наилучший способ восстановить данные, программы и настройки на новый жесткий диск?

Исходный жесткий диск имеет Mountain Lion OS X и двухраздельный Windows 7 (система + данные), установленный по этой схеме.