Специальные и диакритические символы с использованием less, cat и других инструментов linux

Я использую GNU bash, версия 4.1.10(4)-релиз (i686-pc-cygwin) и настраиваю свой.inputrc для разрешения специальных символов и немецких умлаутов и т. Д.:

set meta-flag on
set convert-meta off
set output-meta on

В командной строке это работает нормально. Однако при использовании таких инструментов, как "cat" или "less", специальные символы не отображаются. Используя кошку, я получаю сероватые заполнители; для "меньше" я получаю escape-последовательности (например, для умлаута по-немецки).

Любая помощь будет высоко оценен!

Спасибо заранее,

Oli