Описание тега plist
Сокращение от Списка свойств: формат файла конфигурации, используемый компьютерами Apple в OS X и iOS
"Plist" - это как краткий код, так и код типа файла для списков свойств, используемых в качестве файлов конфигурации в настольных и мобильных операционных системах Apple Computer, OS X и iOS. Формат возник в NeXTStep и имеет несколько вариаций. Для фона, смотрите эту запись в Википедии.